Recepty

V tejto sekcii uvádzam vzorový deň stravovania z 28-dňovej kúry alebo stravovanie podľa semaforu.

Raňajky

Kivi, banán, orechy, med, škorica

Tieto raňajky vznikli úplnou náhodou (aj keď náhody nejestvujú), ale boli sme mimo domov, a v raňajkovom bufete som si nevedela nič vybrať. Tak som začala prechádzať okolo stolov a predstavovala som si jednotlivé chute. Vyskladala som si tanier s kivi, banánom, mandľovými lupienkami a to všetko som poliala medom. Vznikli z toho vynikajúce, na dlhú dobu zasycujúce raňajky, ktoré som doma rozšírila o mletú škoricu. Milujem jej chuť a viem, že posilňuje energiu vnútorných orgánov, preto sa v mojich receptúrach veľmi často vyskytuje. Nakrájajte si dve – tri kivi na kolieska, pridajte k tomu na kolieska nakrájaný banán, posypte mletými mandľami alebo mandľovými lupienkami, pridajte mletú škoricu (nemusí byť) a dve-tri lyžice medu. Tieto raňajky sú sladké. No medu sa obávať nemusíte. A čo je najdôležitejšie, dámy, ktoré denne museli mať niečo sladké, po týchto raňajkách chuť na sladkosti pominie.

Banány mi chutia keď sú zrelé. Tie s malými hnedými škvrnkami sú na trávenie najlepšie. Majú vysoký obsah vitamínov A, C, D a E. Minerály železo, fosfor, vápnik, meď síru, horčík a draslík.
Kivi je vynikajúci zdroj vitamínu C. Je silným antioxidantom, dodáva telu dobrú náladu, zabraňuje zápalom, pôsobí veľmi dobre na stav našej pleti a pokožky. Čo je ale najdôležitejšie, významne sa podieľa na absorbcii železa z potravy, pomáha pri detoxikácii a odbúravaní ťažkých kovov z tela. Zabezpečuje zvýšené spaľovanie tukov na získanie energie prostredníctvom syntézy karnitínu. Preto ľudia, ktorí sa dali na môj stravovací program likvidovali tuk pri zachovaní svalovej hmoty. A keďže kilo tuku je do objemu skoro 5× viac ako kilo svalovej hmoty, častokrát ženy zišli z váhy dole iba tri kilogramy, ale ich konfekčná veľkosť sa znížila aj o dve čísla.

Obed alebo večera

Kuracie karbonátky so zelerom

Kúsky kuracích pŕs marinujeme v lyžičke oleja (najlepšie olivového) spolu s lyžičkou kurkumy alebo kari korenia. Mäso pred použítím pomelieme. Umyjeme, očistíme a nastrúhame štvrťku zeleru, pridáme žĺtok, soľ, čierne korenie a mletú rascu. Premiešame s mäsom. Vypracujeme zmes, z ktorej tvoríme malé karbonátky (cca 3–4 cm). Z oboch strán do zlatista opečieme na rastlinnom oleji. Ako prílohu môžete podávať zeleninový šalát, dusenú zeleninu so zelerom alebo zelerové hranolky (recept nájdete v knihe Najedzte sa do štíhlosti, rozšírené vydanie, OTA 2011).

Zeleninová polievka

Táto polievočka je sýta, chutná a doslova elixír zdravia a vitality.

Najemno nastrúhajte jednu mrkvu, petržlen, štvrťku kalerábu a štvrťku zeleru. Na olivovom oleji orestujte jednu cibuľku, pridajte nastrúhanú mrkvu. Chvíľku spolu restujte, potom pridajte petržlen, kaleráb a zeler. Ochuťte soľou, mletým čierným korením, mletou rascou, zalejte vodou a prevarte. Pridajte na kocky nakrájanú cuketu a nechajte ešter raz prejsť varom. Odstavte od ohňa a pridajte nasekanú petržlenovú vňať.

Kuracie karbonátky so zelerom

Kurkuma je korenie, ktoré čistí krv a vylučuje nahromadené plyny. Ľudia, ktorí majú problémy s pečeňou by si toto korenie mali do jedál pridávať ešte častejšie.

Bezvaječné cestoviny so špenátom

Cestoviny uvarte v osolenej vode. Sceďte. Na oleji orestujte cibuľu, narezanú na kocky. Osoľte a pridajte mrazený špenát. Orestujte, pridajte čierne korenie a asi 1 dl vody a cesnak nakrájaný nadrobno. Nechajte prejsť varom a až keď sa voda odparí premiešajte s uvarenými cestovinami.

Špenát znižuje hladinu cholesterolu, pomáha pri liečbe bradavíc a kurích ôk, je účinný pri popáleninách, zápaloch slizníc v hltane, ústach a žalúdku a pri žalúdočných vredoch. Okrem toho znižuje riziko vzniku kŕčových žíl, kardiovaskulárnych chorôb a pôsobí proti lámavosti vlasov a nechtov. Obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré dodávajú pleti elasticitu. A vraj neobsahuje až také veľké množstvo železa ako sa predpokladalo.

Mrkvový perkelt so strúhaným syrom alebo vareným vajíčkom

Keďže viem, ako toto jedlo chutí celej mojej rodine, mrkvový perkelt pripravujem z celého kilogramu mrkvy.
Ešte si pripravím cibuľu, olivový olej, sójovú omáčku, soľ, mlete čierne korenie, mletý rozmarín a drvenú rascu, alebo mletý koriander. Očistenú, na tenké krúžky nakrájanú mrkvu pridám k cibuli, ktorú som orestovala na osolenom olivovom oleji. Cibuľu krájam na tenké rezančeky. Chvíľku to všetko orestujem, potom pridám čierne mleté korenie, pol čajovej lyžičky mletého rozmarínu, rascu alebo koriander. Premiešam a prilejem asi dve – tri polievkové lyžice sójovej omáčky. Chvíľku za stáleho miešania orestujem a prilejem 2 dcl vody. Pod pokličkou varím asi 15 minút, kým sa neodparí voda, a na mrkve ostane iba taký jemný lak. Podávame so strúhaným syrom alebo vareným vajíčkom.

Mrkva čistí žalúdok a črevá, pôsobí močopudne, podporuje peristaltiku čriev, zvyšuje produkciu krvi, dodáva energiu mozgu, znižuje cholesterol, chráni zrak a zubnú sklovinu. Je vynikajúcim zdrojom energie pri stavoch vyčerpanosti. Obsahuje vitamíny A, C a B, betakarotén, železo, meď, vápnik, draslík a sodík.

Cviklový šalát so strúhaným syrom alebo vajíčkom

Ponúkam vám svoj domáci recept. Potrebujete tri cvikly veľkosti grepu, 3 dcl fľašu sterilizovanej mrkvy a hrášku (môžete nahradiť mrazenou zeleninou), 4 stredne veľké kyslé uhorky, olivový olej, soľ, čierne mleté korenie.
Tým, že tento šalát robievam dosť často, tak som sa snažila zjednodušiť jeho prípravu. Najdôležitejšie je, aby ste uvarenú – NIE ZAVÁRANÚ! – cviklu mali stále v chladničke. Päť cvikiel, veľkosti grepu varte asi dve hodiny, pokiaľ nezmäknú. Dve si odložte do chladničky a tri ošúpte. Môžete ich nakrájať na drobné kocky, alebo nastrúhať na hrubom strúhadle. Potom k cvikle pridajte 3dcl scedenej mrkvy a hrášku, na kocky nakrájané uhorky. Polejte olivovým olejom – ja ho dávam dosť, olivový olej obsahuje priaznivé kyseliny, ktoré pomáhajú pri likvidácii podkožného tuku – osoľte, okoreňte čierným mletým korením a premiešajte. Nechajte chvíľku postáť v chlade, chute sa nádherne prepoja a môžete ho jesť do úplného prasknutia. Pred jedením posypte nastrúhaným nízkotučným syrom, alebo na tvrdo uvareným vajíčkom.
Odporúčam ženám, ktoré majú problém s osteoporózou. Takže drvivá väčšina ženskej populácie.

Cvikla obsahuje vápnik, fosfór a železo, je krvotvorná. Obsahuje látky s protirakovinovými účinkami. Dokonca, ak by ste si túto zeleninu vedeli dopestovať, odporúčam využívať jej listy na prípravu zeleninových šalátov. Sú vynikajúcim zdrojom vitamínov a minerálov. Cvikla pomáha pri infekcii dýchacích ciest, odstraňuje zápchu, lieči ekzémy a posilňuje vlasy. Chcem upozorniť na prechodný stav po konzumácii vyššieho množstva cvikly. Môže sa vám stať, že sa stolica a moč zafarbia dočervena. Žiadnu paniku, je to úplne normálne. Tiež som mala prípady, keď mi ľudia hlásili veľmi vysoký čistiaci účinok. Aj to po čase prestane. Cvikla obsahuje jód. Varená cvikla je rovnako výživná ako surová cvikla. Zavárana cvikla je ťažšie straviteľná, a nemá rovanaké hodnoty ako cvikla varená, či surová.

Olovrant

BIO biely jogurt s medom, orechmi a mletou škoricou

Tieto raňajky mám veľmi rada, ale keďže som nulka, dávam si ich iba raz za čas, keď si ich moje telo vyslovene žiada. Je to naozaj tak. Ak sa budete stravovať iným spôsobom ako doteraz, po čase sa vám vráti ten „základný inštinkt“, keď vycítite, čo vám chýba.

150 gramový BIO biely jogurt vyklopím do taniera, pridám tri polievkové lyžice medu, tri – štyri polievkové lyžice pomletých mandlí a štipku mletej škorice. * Jogurt *, keď je čerstvý, je zásaditý. Časom sa však stáva kyslým a vďaka baktériám je ľahšie stráviteľnejší ako mlieko. Tieto baktérie blahodárne pôsobia na črevnú mikroflóru a tiež pomáhajú pri vstrebávaní rôznych telu prospešných živín. Prekysľujúci účinok jogurtu vyrovnáme pridaním * mandlí * a * medu *, lebo mandle sú jedinými zásaditými orechmi a med je jediným zásaditým sladidlom. * Škorica * pomôže pri trávení.

Tak nech sa páči, ochutnajte niektorý z týchto receptov, a rozhodnite sa, či budete robiť dobre svojmu telu (a aj chuťovým bunkám), alebo ostanete pri bežnej, ale často nie správnej strave.

Je dôležité mať na pamäti, že toto NIE JE DIÉTA. Diéta je o krátkodobej zmene stravovania, kedy chceme šetriť niektorý vnútorný orgán, aby sa zregeneroval. Ja vám ale ponúkam spôsob stravovania, ktorým si do tela dopravíte všetky potrebné vitamíny a minerály, vyrovnáte vnútorné pH, prestanete mať neovládateľnú chuť na sladké. Dostanete sa do kondície, získate stratenú energiu a výrazne zlepšíte svoje zdravie. Je však potrebné, aby ste si uvedomili kto je zodpovedný za váš súčasný stav. Či už zdravotný alebo estetický problém. Pravdivo si na túto otázku odpovedzte, a už sa nebudete môcť na nikoho a nič vyhovárať. Potom už len potrebujete odhodlanie, vytrvalosť a disciplínu, a v relatívne krátkom čase môžete stratiť až 1/5 váhy, ktorú v tele predstavuje lepok (z bieleho pečiva a múky), cukor a prekyslenie, ktoré spôsobuje zadržiavanie vody.

Poznámka: Tu, na tejto web stránke, ani v knihe, nie je mojim prvotným cieľom poskytnúť presné receptúry jedál. Naopak, dávam priestor vašej fantázii. Pridajte alebo uberte korenie, soľ, ingredienciu. Dôležité je vychádzať zo základných systémov stravovania.

Viac receptov nájdete v knihe Najedzte sa do štíhlosti, rozšírená verzia – OTA 2011.